mai 2009

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Le jardin vu par la reine des grenouilles :
http://www.anythingweird.net/blog-bd/?p=564

090531JardinvuparHannah

Ingrédients
1 kg de congre
2 gros oignons blancs
4 courgettes
1 kg de tomates
un bouquet de basilique
huile d’olive, sel et poivre

Préparation
Laver et préparer les légumes : couper les oignons en lamelles, les tomates morceaux grossiers et les courgettes en rondelles. Hâcher grossièrement les basilique. Faire revenir le congre et les oignons dans une cocotte. Ajouter ensuite tomate, courgette et basilique. Saler, poivrer et recouvrir d’eau. Cuire jusqu’à obtention d’un ragoût avec une sauce épaisse. Penser à retourner le congre au cours de la cuisson et rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Ingrédients
Pour un bol de chocolat chaud :
300 ml de lait
2 cs de cacao
1 cs de vergeoise brune
1 cc de cannelle
quelques gouttes de chicorée liquide (facultatif)

Préparation
Mélanger le cacao, le sucre et la cannelle. Délayer avec deux cuillerées à soupe de lait de sorte à former une pâte épaisse. Mettre le restant du lait à chauffer dans une petite casserole. Lorsqu’il parvient à ébullition, le retirer du feu et verser petit à petit le lait dans la pâte de cacao.

Ingrédients
un kilo de petits pois
un botte de petites carottes nouvelles
une botte de petits oignons blancs
une grosse noix de beurre

Préparation
Écosser les petits pois. Laver et éplucher les carottes et les petits oignons. Faire revenir les petits oignons dans le beurre. Ajouter les carottes et les laisser cuire un peu ainsi. Lorsqu’elles sont bien luisantes, ajouter les petits pois, recouvrir d’eau et laisser cuire une vingtaine de minutes environ, ou jusqu’à ce que les petits pois et les carottes soient cuits. Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire, sachant qu’il ne doit néanmoins rester en fin de cuisson qu’un peu de jus. C’est un accompagnement de légumes tout simple mais délicieux. On peut le transformer en un plat complet en y ajoutant des lardons que l’on fait revenir avant les oignons ainsi que des pommes de terre nouvelles.

Ingrédients
250 ml de crème fleurette entière
250g de framboises
100g de sucre

Préparation
Fouetter la crème dans le bol de la sorbetière avec un batteur électrique. Il faut que la crème comme le bol soient tous les deux très froids. S’il s’agit d’une sorbetière avec un accumulateur de froid, il aura séjourné préalablement au congélateur mais autrement il faut penser à mettre le récipient au réfrigérateur suffisamment à l’avance. La crème doit elle aussi avoir été réfrigérée. Lorsque la crème est montée en chantilly bien ferme, y ajouter le sucre et les framboises réduites en purée au mixer. Ne reste qu’à lancer la sorbetière.

En ce moment, notre grande passe les concours d’entrée aux écoles d’arts. Son séjour à Strasbourg l’a enchanté. Elle nous en a rapporté quelques jolis biscuits…

Les photos sont sur :
http://www.anythingweird.net/blog/strasbourg/
http://www.anythingweird.net/blog/arts-deco-de-strasbourg/