2 septembre 2007

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Une entrée idéale pour recevoir sans se donner trop de mal. Pour choisir les figues : la peau doit être fine, bien sèche et légèrement ridée. Dans l’idéal, une goutte mielleuse, figée comme de la sève, doit sortir de l’orifice dessous le fruit.

Ingrédients

quelques figues
une boule de Mozzarella au lait de bufflonne
vinaigre balsamique
baies roses
basilique (facultatif)

Préparation
Couper la Mozzarella et les figues en rondelles. Les disposer sur un plat, les arroser d’un filet de vinaigre balsamique et parsemer de baies roses et de basilique hâché.