Ragoût de thon à la tomate

Ingrédients
1kg de thon
1 oignon
3 courgettes
2kg de tomates bien mûres
sel, poivre, thym
huile d’olive

Préparation
Couper le thon en gros dés qu’on met à sauter dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Lorsque le thon a pris une belle couleur, on ajoute l’oignon émincés et les courgettes coupées en gros tronçons qu’on fait dorer à leur tour. On assaisonne avec le sel, le poivre et le thym. On ajoute ensuite les tomates coupées en demi-quartiers. Baisser le feu et laisser réduire les tomates jusqu’à ce qu’elles aient pris la consistance d’une sauce puis servir.

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